← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Samp et haricots (umngqusho)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 4 h

Ingrédients

• mélange samp et haricots au goût, mélange préemballé
• eau au goût
• oignon au goût, finement émincés
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 900 g de bœuf ou mouton, coupé en morceaux
• tomate au goût, râpée
• 1 ½ c. à soupe de sel
• 1 c. à café de poivre, moulu
• 2 c. à soupe de beurre, ou margarine

Préparation

1. Mettre mélange samp et haricots au goût dans une grande marmite. Bien rincer le mélange, puis remplir la marmite à moitié avec eau au goût.
2. Ajouter la moitié de 1 c. à soupe de sel et porter à ébullition. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le samp et les haricots soient cuits. Égoutter et jeter le liquide de cuisson.
3. Dans une autre marmite, faire revenir oignon au goût dans 3 c. à soupe d'huile de tournesol.
4. Quand les oignons sont cuits, ajouter 900 g de bœuf ou mouton et braiser jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Ajouter tomate au goût et le mélange de samp et haricots égoutté. Cuire à feu doux environ une heure et demie.
6. Assaisonner avec le reste de 1 c. à soupe de sel et 1 c. à café de poivre. Avant de servir, ajouter 2 c. à soupe de beurre et laisser mijoter.
7. Servir dans un bol, accompagné d'une assiette de pain beurré ou de riz.