Au robot ou au mixeur, réduire en mélange 3 oranges, 3 c. à soupe de citron, 1 botte de persil, 1 botte de coriandre, 5 ½ c. à soupe d'origan, 6 gousses d'ail, sel au goût et poivre au goût.

• 3 oranges, grosse, pressée
• 3 c. à soupe de citron, jus frais
• 1 botte de persil, grosses tiges retirées
• 1 botte de coriandre, grosses tiges retirées
• 5 ½ c. à soupe d'origan, feuilles
• 6 gousses d'ail, hachée
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu