Au robot ou au mixeur, réduire en mélange 6 oranges, 6 c. à soupe de citron, 2 bottes de persil, 2 bottes de coriandre, 12 c. à soupe d'origan, 12 gousses d'ail, sel au goût et poivre au goût.

• 6 oranges, grosse, pressée
• 6 c. à soupe de citron, jus frais
• 2 bottes de persil, grosses tiges retirées
• 2 bottes de coriandre, grosses tiges retirées
• 12 c. à soupe d'origan, feuilles
• 12 gousses d'ail, hachée
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu