Au robot ou au mixeur, réduire en mélange 8 oranges, 8 c. à soupe de citron, 2 bottes de persil, 2 bottes de coriandre, 15 ½ c. à soupe d'origan, 16 gousses d'ail, sel au goût et poivre au goût.

• 8 oranges, grosse, pressée
• 8 c. à soupe de citron, jus frais
• 2 bottes de persil, grosses tiges retirées
• 2 bottes de coriandre, grosses tiges retirées
• 15 ½ c. à soupe d'origan, feuilles
• 16 gousses d'ail, hachée
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu