Au robot ou au mixeur, réduire en mélange 1 ½ orange, 1 ½ c. à soupe de citron, 1 botte de persil, 1 botte de coriandre, 2 ½ c. à soupe d'origan, 3 gousses d'ail, sel au goût et poivre au goût.

• 1 ½ orange, grosse, pressée
• 1 ½ c. à soupe de citron, jus frais
• 1 botte de persil, grosses tiges retirées
• 1 botte de coriandre, grosses tiges retirées
• 2 ½ c. à soupe d'origan, feuilles
• 3 gousses d'ail, hachée
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu