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Sandwich à l'avocat et au tofu

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 10 min · cuisson 3 min

Ingrédients

• 25 avocats
• 50 tomates, en tranches
• 100 tranches de pain, grillées
• 50 tranches de tofu aux fines herbes
• huile d'olive au goût
• sel au goût

Préparation

1. Faire griller 100 tranches de pain.
2. Couper 25 avocats en quarts et la sortir de sa pelure. Déposer un quart d'avocat sur chaque tranche de pain, puis les écraser avec une fourchette en incorporant un peu de huile d'olive au goût.
3. Saler la purée obtenue avec sel au goût.
4. Déposer 50 tomates sur une des deux tranches de pain et 50 tranches de tofu aux fines herbes sur l'autre.
5. Saler les deux moitiés du sandwich avec sel au goût, puis refermer.

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