Mettre dans une mijoteuse 7 ½ c. à soupe de farine de blé, 2,8 kg de rôti de bœuf, 2 ½ cubes de bouillon de bœuf, 118 cl de consommé de bœuf, 118 cl de soupe à l'oignon, 630 g de beurre, 118 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 7 ½ c. à soupe de farine de blé
• 2,8 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 2 ½ cubes de bouillon de bœuf
• 118 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 118 cl de soupe à l'oignon
• 630 g de beurre
• 118 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût