Mettre dans une mijoteuse 9 c. à soupe de farine de blé, 3,3 kg de rôti de bœuf, 3 cubes de bouillon de bœuf, 141 cl de consommé de bœuf, 141 cl de soupe à l'oignon, 750 g de beurre, 141 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 9 c. à soupe de farine de blé
• 3,3 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 3 cubes de bouillon de bœuf
• 141 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 141 cl de soupe à l'oignon
• 750 g de beurre
• 141 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût