Mettre dans une mijoteuse 10 c. à soupe de farine de blé, 3,6 kg de rôti de bœuf, 3 ½ cubes de bouillon de bœuf, 153 cl de consommé de bœuf, 153 cl de soupe à l'oignon, 810 g de beurre, 153 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 10 c. à soupe de farine de blé
• 3,6 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 3 ½ cubes de bouillon de bœuf
• 153 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 153 cl de soupe à l'oignon
• 810 g de beurre
• 153 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût