Mettre dans une mijoteuse 13 c. à soupe de farine de blé, 4,7 kg de rôti de bœuf, 4 ½ cubes de bouillon de bœuf, 200 cl de consommé de bœuf, 200 cl de soupe à l'oignon, 1060 g de beurre, 200 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 13 c. à soupe de farine de blé
• 4,7 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 4 ½ cubes de bouillon de bœuf
• 200 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 200 cl de soupe à l'oignon
• 1060 g de beurre
• 200 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût