Mettre dans une mijoteuse 16 c. à soupe de farine de blé, 5,8 kg de rôti de bœuf, 5 ½ cubes de bouillon de bœuf, 247 cl de consommé de bœuf, 247 cl de soupe à l'oignon, 1310 g de beurre, 247 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 16 c. à soupe de farine de blé
• 5,8 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 5 ½ cubes de bouillon de bœuf
• 247 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 247 cl de soupe à l'oignon
• 1310 g de beurre
• 247 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût