Mettre dans une mijoteuse 17 ½ c. à soupe de farine de blé, 6,3 kg de rôti de bœuf, 6 cubes de bouillon de bœuf, 270 cl de consommé de bœuf, 270 cl de soupe à l'oignon, 1440 g de beurre, 270 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 17 ½ c. à soupe de farine de blé
• 6,3 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 6 cubes de bouillon de bœuf
• 270 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 270 cl de soupe à l'oignon
• 1440 g de beurre
• 270 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût