Mettre dans une mijoteuse 22 ½ c. à soupe de farine de blé, 8,3 kg de rôti de bœuf, 7 ½ cubes de bouillon de bœuf, 353 cl de consommé de bœuf, 353 cl de soupe à l'oignon, 1880 g de beurre, 353 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 22 ½ c. à soupe de farine de blé
• 8,3 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 7 ½ cubes de bouillon de bœuf
• 353 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 353 cl de soupe à l'oignon
• 1880 g de beurre
• 353 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût