Mettre dans une mijoteuse 23 ½ c. à soupe de farine de blé, 8,5 kg de rôti de bœuf, 8 cubes de bouillon de bœuf, 364 cl de consommé de bœuf, 364 cl de soupe à l'oignon, 1940 g de beurre, 364 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 23 ½ c. à soupe de farine de blé
• 8,5 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 8 cubes de bouillon de bœuf
• 364 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 364 cl de soupe à l'oignon
• 1940 g de beurre
• 364 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût