Mettre dans une mijoteuse 35 ½ c. à soupe de farine de blé, 12,9 kg de rôti de bœuf, 12 cubes de bouillon de bœuf, 552 cl de consommé de bœuf, 552 cl de soupe à l'oignon, 2940 g de beurre, 552 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 35 ½ c. à soupe de farine de blé
• 12,9 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 12 cubes de bouillon de bœuf
• 552 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 552 cl de soupe à l'oignon
• 2940 g de beurre
• 552 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût