Mettre dans une mijoteuse 6 c. à soupe de farine de blé, 2,2 kg de rôti de bœuf, 2 cubes de bouillon de bœuf, 94 cl de consommé de bœuf, 94 cl de soupe à l'oignon, 500 g de beurre, 94 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.

• 6 c. à soupe de farine de blé
• 2,2 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• 94 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
• 94 cl de soupe à l'oignon
• 500 g de beurre
• 94 cl de bière
• sel au goût
• poivre au goût