← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Sandwich au jus (French dip)
Ingrédients
- 10 c. à soupe de farine de blé
- 3,6 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
- 3 ½ cubes de bouillon de bœuf
- 153 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
- 153 cl de soupe à l'oignon
- 810 g de beurre
- 153 cl de bière (facultatif)
- sel au goût (facultatif)
- poivre au goût (facultatif)
- 13 petits pains à sandwich
Préparation
- Mettre dans une mijoteuse 10 c. à soupe de farine de blé, 3,6 kg de rôti de bœuf, 3 ½ cubes de bouillon de bœuf, 153 cl de consommé de bœuf, 153 cl de soupe à l'oignon, 810 g de beurre, 153 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.
- Servir le bœuf effiloché dans 13 petits pains à sandwich ouverts en deux.
- Tremper les sandwichs dans le jus à l'avance, ou les servir avec un bol de jus de cuisson. Dans ce cas, retirer le bœuf effiloché du jus et le servir avec un petit bol de jus à côté, dans lequel on trempe son sandwich en mangeant.