← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Sandwich au jus (French dip)
Ingrédients
- 36 c. à soupe de farine de blé
- 13,2 kg de rôti de bœuf, ou autre morceau de bœuf
- 12 cubes de bouillon de bœuf
- 564 cl de consommé de bœuf, ou bouillon équivalent
- 564 cl de soupe à l'oignon
- 3000 g de beurre
- 564 cl de bière (facultatif)
- sel au goût (facultatif)
- poivre au goût (facultatif)
- 48 petits pains à sandwich
Préparation
- Mettre dans une mijoteuse 36 c. à soupe de farine de blé, 13,2 kg de rôti de bœuf, 12 cubes de bouillon de bœuf, 564 cl de consommé de bœuf, 564 cl de soupe à l'oignon, 3000 g de beurre, 564 cl de bière, sel au goût et poivre au goût. Laisser mijoter au moins six heures : cette étape est essentielle pour attendrir la viande.
- Servir le bœuf effiloché dans 48 petits pains à sandwich ouverts en deux.
- Tremper les sandwichs dans le jus à l'avance, ou les servir avec un bol de jus de cuisson. Dans ce cas, retirer le bœuf effiloché du jus et le servir avec un petit bol de jus à côté, dans lequel on trempe son sandwich en mangeant.