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Sandwich au poulet Buffalo

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 pieces · préparation 25 min · cuisson 10 min · repos 15 min

Ingrédients

• huile de tournesol au goût, pour la friture
• 120 g de farine de blé
• 1 c. à café de sel
• 25 cl de lait demi-écrémé
• 2 blancs de poulet, sans peau, aplati
• 2 pains à hamburger, pain à hamburger
• 2 laitues, feuille de laitue
• 4 tranches de tomate
• 2 oignons rouges, en rondelles
• 4 c. à soupe de sauce au piment fort
• sauce au fromage bleu en morceaux au goût, pour servir

Préparation

1. Chauffer à 175 °C, dans une grande poêle ou une friteuse, juste assez de huile de tournesol au goût pour couvrir le poulet.
2. Mélanger 120 g de farine de blé et 1 c. à café de sel. Tremper 2 blancs de poulet dans 25 cl de lait demi-écrémé, puis dans le mélange de farine, de nouveau dans le lait, puis une seconde fois dans la farine. Réfrigérer le poulet 10 à 15 minutes.
3. Faire frire le poulet dans l'huile 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter sur une grille.
4. Faire griller la face intérieure de 2 pains à hamburger.
5. Mettre le poulet dans un bol avec couvercle. Ajouter 4 c. à soupe de sauce au piment fort, fermer et secouer doucement pour enrober.
6. Poser le poulet sur le pain et garnir de 2 laitues, de 4 tranches de tomate et de 2 oignons rouges. Servir ouvert, avec sauce au fromage bleu en morceaux au goût à part.