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Sandwich au poulet Buffalo

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 pieces · préparation 25 min · cuisson 10 min · repos 15 min

Ingrédients

• huile de tournesol au goût, pour la friture
• 360 g de farine de blé
• 3 c. à café de sel
• 75 cl de lait demi-écrémé
• 6 blancs de poulet, sans peau, aplati
• 6 pains à hamburger, pain à hamburger
• 6 laitues, feuille de laitue
• 12 tranches de tomate
• 6 oignons rouges, en rondelles
• 12 c. à soupe de sauce au piment fort
• sauce au fromage bleu en morceaux au goût, pour servir

Préparation

1. Chauffer à 175 °C, dans une grande poêle ou une friteuse, juste assez de huile de tournesol au goût pour couvrir le poulet.
2. Mélanger 360 g de farine de blé et 3 c. à café de sel. Tremper 6 blancs de poulet dans 75 cl de lait demi-écrémé, puis dans le mélange de farine, de nouveau dans le lait, puis une seconde fois dans la farine. Réfrigérer le poulet 10 à 15 minutes.
3. Faire frire le poulet dans l'huile 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter sur une grille.
4. Faire griller la face intérieure de 6 pains à hamburger.
5. Mettre le poulet dans un bol avec couvercle. Ajouter 12 c. à soupe de sauce au piment fort, fermer et secouer doucement pour enrober.
6. Poser le poulet sur le pain et garnir de 6 laitues, de 12 tranches de tomate et de 6 oignons rouges. Servir ouvert, avec sauce au fromage bleu en morceaux au goût à part.