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Sandwich au poulet Buffalo
Ingrédients
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- 660 g de farine de blé
- 5 ½ c. à café de sel
- 138 cl de lait demi-écrémé
- 11 blancs de poulet, sans peau, aplati
- 11 pains à hamburger, pain à hamburger
- 11 laitues, feuille de laitue
- 22 tranches de tomate
- 11 oignons rouges, en rondelles
- 22 c. à soupe de sauce au piment fort
- sauce au fromage bleu en morceaux au goût, pour servir
Préparation
- Chauffer à 175 °C, dans une grande poêle ou une friteuse, juste assez de huile de tournesol au goût pour couvrir le poulet.
- Mélanger 660 g de farine de blé et 5 ½ c. à café de sel. Tremper 11 blancs de poulet dans 138 cl de lait demi-écrémé, puis dans le mélange de farine, de nouveau dans le lait, puis une seconde fois dans la farine. Réfrigérer le poulet 10 à 15 minutes.
- Faire frire le poulet dans l'huile 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter sur une grille.
- Faire griller la face intérieure de 11 pains à hamburger.
- Mettre le poulet dans un bol avec couvercle. Ajouter 22 c. à soupe de sauce au piment fort, fermer et secouer doucement pour enrober.
- Poser le poulet sur le pain et garnir de 11 laitues, de 22 tranches de tomate et de 11 oignons rouges. Servir ouvert, avec sauce au fromage bleu en morceaux au goût à part.
L'histoire
Le sandwich au poulet Buffalo est composé de morceaux de poulet Buffalo désossés et de fromage bleu dans un petit pain de type sous-marin. La recette est pour un sandwich. On peut la doubler, la tripler, etc., mais il faut alors faire frire le poulet un morceau à la fois.