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Sandwich au poulet Buffalo
Ingrédients
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- 480 g de farine de blé
- 4 c. à café de sel
- 100 cl de lait demi-écrémé
- 8 blancs de poulet, sans peau, aplati
- 8 pains à hamburger, pain à hamburger
- 8 laitues, feuille de laitue
- 16 tranches de tomate
- 8 oignons rouges, en rondelles
- 16 c. à soupe de sauce au piment fort
- sauce au fromage bleu en morceaux au goût, pour servir
Préparation
- Chauffer à 175 °C, dans une grande poêle ou une friteuse, juste assez de huile de tournesol au goût pour couvrir le poulet.
- Mélanger 480 g de farine de blé et 4 c. à café de sel. Tremper 8 blancs de poulet dans 100 cl de lait demi-écrémé, puis dans le mélange de farine, de nouveau dans le lait, puis une seconde fois dans la farine. Réfrigérer le poulet 10 à 15 minutes.
- Faire frire le poulet dans l'huile 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter sur une grille.
- Faire griller la face intérieure de 8 pains à hamburger.
- Mettre le poulet dans un bol avec couvercle. Ajouter 16 c. à soupe de sauce au piment fort, fermer et secouer doucement pour enrober.
- Poser le poulet sur le pain et garnir de 8 laitues, de 16 tranches de tomate et de 8 oignons rouges. Servir ouvert, avec sauce au fromage bleu en morceaux au goût à part.
L'histoire
Le sandwich au poulet Buffalo est composé de morceaux de poulet Buffalo désossés et de fromage bleu dans un petit pain de type sous-marin. La recette est pour un sandwich. On peut la doubler, la tripler, etc., mais il faut alors faire frire le poulet un morceau à la fois.