Sandwich au poulet Buffalo
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Un sandwich de poulet pané frit, enrobé de sauce piquante, avec tomate, salade et sauce au bleu.
Préparation 25 min · cuisson 10 min · repos 15 min
Ingrédients
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- 1560 g de farine de blé
- 13 c. à café de sel
- 325 cl de lait demi-écrémé
- 26 blancs de poulet, sans peau, aplati
- 26 pains à hamburger, pain à hamburger
- 26 laitues, feuille de laitue
- 52 tranches de tomate
- 26 oignons rouges, en rondelles
- 52 c. à soupe de sauce au piment fort
- sauce au fromage bleu en morceaux au goût, pour servir
Étapes — Sans robot
- Chauffer à 175 °C, dans une grande poêle ou une friteuse, juste assez de huile de tournesol au goût pour couvrir le poulet.
- Mélanger 1560 g de farine de blé et 13 c. à café de sel. Tremper 26 blancs de poulet dans 325 cl de lait demi-écrémé, puis dans le mélange de farine, de nouveau dans le lait, puis une seconde fois dans la farine. Réfrigérer le poulet 10 à 15 minutes.
- Faire frire le poulet dans l'huile 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter sur une grille.
10 min - Faire griller la face intérieure de 26 pains à hamburger.
- Mettre le poulet dans un bol avec couvercle. Ajouter 52 c. à soupe de sauce au piment fort, fermer et secouer doucement pour enrober.
- Poser le poulet sur le pain et garnir de 26 laitues, de 52 tranches de tomate et de 26 oignons rouges. Servir ouvert, avec sauce au fromage bleu en morceaux au goût à part.
L'histoire de la recette
Le sandwich au poulet Buffalo est composé de morceaux de poulet Buffalo désossés et de fromage bleu dans un petit pain de type sous-marin. La recette est pour un sandwich. On peut la doubler, la tripler, etc., mais il faut alors faire frire le poulet un morceau à la fois.
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