Sandwich au poulet Buffalo
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Un sandwich de poulet pané frit, enrobé de sauce piquante, avec tomate, salade et sauce au bleu.
Préparation 25 min · cuisson 10 min · repos 15 min
Ingrédients
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- 180 g de farine de blé
- 1 ½ c. à café de sel
- 38 cl de lait demi-écrémé
- 3 blancs de poulet, sans peau, aplati
- 3 pains à hamburger, pain à hamburger
- 3 laitues, feuille de laitue
- 6 tranches de tomate
- 3 oignons rouges, en rondelles
- 6 c. à soupe de sauce au piment fort
- sauce au fromage bleu en morceaux au goût, pour servir
Étapes — Sans robot
- Chauffer à 175 °C, dans une grande poêle ou une friteuse, juste assez de huile de tournesol au goût pour couvrir le poulet.
- Mélanger 180 g de farine de blé et 1 ½ c. à café de sel. Tremper 3 blancs de poulet dans 38 cl de lait demi-écrémé, puis dans le mélange de farine, de nouveau dans le lait, puis une seconde fois dans la farine. Réfrigérer le poulet 10 à 15 minutes.
- Faire frire le poulet dans l'huile 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter sur une grille.
10 min - Faire griller la face intérieure de 3 pains à hamburger.
- Mettre le poulet dans un bol avec couvercle. Ajouter 6 c. à soupe de sauce au piment fort, fermer et secouer doucement pour enrober.
- Poser le poulet sur le pain et garnir de 3 laitues, de 6 tranches de tomate et de 3 oignons rouges. Servir ouvert, avec sauce au fromage bleu en morceaux au goût à part.
L'histoire de la recette
Le sandwich au poulet Buffalo est composé de morceaux de poulet Buffalo désossés et de fromage bleu dans un petit pain de type sous-marin. La recette est pour un sandwich. On peut la doubler, la tripler, etc., mais il faut alors faire frire le poulet un morceau à la fois.
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