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Sandwich au poulet grillé au mesquite
Ingrédients
- 4 blancs de poulet, sans peau, désossé
- 130 ml de copeaux de bois de mesquite
- assaisonnement mesquite au goût, généreusement
- huile d'olive au goût
- 4 pains ciabatta, coupé en deux, toasté
- sauce barbecue au goût
- 4 tranches de monterey jack râpé
Préparation
- Préchauffer le barbecue et jeter 130 ml de copeaux de bois de mesquite sur les braises.
- Badigeonner 4 blancs de poulet avec huile d'olive au goût et assaisonner généreusement avec assaisonnement mesquite au goût. Faire griller en retournant souvent, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C.
- Retirer sur une assiette et couvrir hermétiquement de papier aluminium. Ajouter une tranche de 4 tranches de monterey jack râpé sur chaque blanc et laisser reposer 5 minutes.
- Badigeonner les deux faces avec sauce barbecue au goût. Placer un blanc dans chaque 4 pains ciabatta et servir aussitôt.