Assaisonner le poisson avec 7 ½ c. à soupe de sel, 7 ½ c. à soupe de poivre, 7 ½ c. à soupe de poudre d'ail et 11 ½ c. à soupe de piment de Cayenne.

• 7 ½ c. à soupe de sel
• 7 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 7 ½ c. à soupe de poudre d'ail
• 11 ½ c. à soupe de piment de Cayenne