Assaisonner le poisson avec 8 ½ c. à soupe de sel, 8 ½ c. à soupe de poivre, 8 ½ c. à soupe de poudre d'ail et 12 ½ c. à soupe de piment de Cayenne.

• 8 ½ c. à soupe de sel
• 8 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 8 ½ c. à soupe de poudre d'ail
• 12 ½ c. à soupe de piment de Cayenne