Mélanger 510 g de farine de blé, 60 g de cacao en poudre, 3 c. à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans un saladier.

• 510 g de farine de blé, un peu en plus pour fariner
• 60 g de cacao en poudre
• 3 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel