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Sandwichs glacés
Ingrédients
- 90 g de beurre, doux
- 140 g de sucre semoule
- 1 œuf, moyen
- 200 g de farine de blé, un peu en plus pour fariner
- 20 g de cacao en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 54 cl de glace
Préparation
- Mélanger 200 g de farine de blé, 20 g de cacao en poudre, 1 c. à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans un saladier.
- Battre 90 g de beurre et 140 g de sucre semoule dans un autre saladier jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.
- Incorporer 1 œuf en battant.
- Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange humide et rassembler jusqu'à former une pâte.
- Pétrir la pâte 2 minutes sur un plan fariné, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la façonner en disque plat.
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 190 °C et couvrir 2 plaques de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur, découper 24 disques et les disposer sur les plaques.
- Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien cuits, puis les laisser refroidir sur une grille.
- Déposer une boule de 54 cl de glace sur un biscuit, refermer avec un second biscuit, puis répéter avec les biscuits et la glace restants.