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Sandwichs glacés
Ingrédients
- 40 g de beurre, doux
- 60 g de sucre semoule
- ½ œuf, moyen
- 90 g de farine de blé, un peu en plus pour fariner
- 10 g de cacao en poudre
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 25 cl de glace
Préparation
- Mélanger 90 g de farine de blé, 10 g de cacao en poudre, ½ c. à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans un saladier.
- Battre 40 g de beurre et 60 g de sucre semoule dans un autre saladier jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.
- Incorporer ½ œuf en battant.
- Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange humide et rassembler jusqu'à former une pâte.
- Pétrir la pâte 2 minutes sur un plan fariné, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la façonner en disque plat.
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 190 °C et couvrir 2 plaques de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur, découper 24 disques et les disposer sur les plaques.
- Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien cuits, puis les laisser refroidir sur une grille.
- Déposer une boule de 25 cl de glace sur un biscuit, refermer avec un second biscuit, puis répéter avec les biscuits et la glace restants.