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Sauce à salade de Sydney Smith
Ingrédients
- 18 pommes de terre, cuites à l'eau
- 9 c. à soupe de moutarde
- 18 c. à soupe de sel
- 36 c. à soupe d'huile d'olive
- 18 c. à soupe de vinaigre
- 18 œufs, jaunes d'œufs durs, écrasés
- oignon au goût, émincé, en petite quantité
- 9 c. à soupe de sauce aux anchois
Préparation
- Passer 18 pommes de terre au tamis ou au presse-purée.
- Mélanger les pommes de terre avec 9 c. à soupe de moutarde, 18 c. à soupe de sel, 36 c. à soupe d'huile d'olive, 18 c. à soupe de vinaigre, 18 œufs, oignon au goût et 9 c. à soupe de sauce aux anchois. Bien mélanger.