← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Sauce arachide au poulet
Ingrédients
- 5 poulets entiers, nettoyé, en morceaux
- 30 c. à soupe de pâte d'arachide
- 100 cl d'huile de tournesol, végétale ou d'arachide
- 20 tomates, fraîches, écrasées
- 10 c. à soupe de concentré de tomate
- 20 oignons, hachés
- 10 bottes d'oignon vert, émincé
- 20 gousses d'ail
- poivre au goût, noir
- sel au goût, au goût
- 10 l d'eau, chaude de préférence
- pomme de terre au goût, ou carottes ou potiron, au choix (facultatif)
- 10 piments rouges, frais (facultatif)
Préparation
- Assaisonner 5 poulets entiers avec poivre au goût et du sel.
- Faire chauffer 100 cl d'huile de tournesol dans une casserole profonde et frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit brun. Retirer et réserver.
- Dans la casserole, ajouter 20 tomates, 10 c. à soupe de concentré de tomate, 20 oignons, 10 bottes d'oignon vert, 20 gousses d'ail et le reste du poivre, puis faire sauter pendant 10 minutes.
- Ajouter 10 l d'eau et 30 c. à soupe de pâte d'arachide. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Remettre le poulet frit dans la sauce et, au besoin, ajouter 10 piments rouges et pomme de terre au goût.
- Laisser cuire encore 20 minutes, puis ajouter sel au goût et du poivre selon le goût.