Mélanger 21 poivrons, 31 ½ piments Scotch bonnet, 52 ½ piments de Cayenne et 5 ½ oignons, puis mixer en une pâte grossière.

• 21 poivrons, rouge
• 31 ½ piments Scotch bonnet
• 52 ½ piments de Cayenne, frais
• 5 ½ oignons