Faire fondre ensemble 210 g de beurre, 210 g de sucre, 350 ml de crème fraîche épaisse et 210 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 210 g de beurre, allégé
• 210 g de sucre, en poudre fine
• 350 ml de crème fraîche épaisse
• 210 g de chocolat noir