Faire fondre ensemble 240 g de beurre, 240 g de sucre, 400 ml de crème fraîche épaisse et 240 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 240 g de beurre, allégé
• 240 g de sucre, en poudre fine
• 400 ml de crème fraîche épaisse
• 240 g de chocolat noir