Faire fondre ensemble 250 g de beurre, 250 g de sucre, 420 ml de crème fraîche épaisse et 250 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 250 g de beurre, allégé
• 250 g de sucre, en poudre fine
• 420 ml de crème fraîche épaisse
• 250 g de chocolat noir