Faire fondre ensemble 270 g de beurre, 270 g de sucre, 460 ml de crème fraîche épaisse et 270 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 270 g de beurre, allégé
• 270 g de sucre, en poudre fine
• 460 ml de crème fraîche épaisse
• 270 g de chocolat noir