Faire fondre ensemble 280 g de beurre, 280 g de sucre, 470 ml de crème fraîche épaisse et 280 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 280 g de beurre, allégé
• 280 g de sucre, en poudre fine
• 470 ml de crème fraîche épaisse
• 280 g de chocolat noir