Faire fondre ensemble 300 g de beurre, 300 g de sucre, 510 ml de crème fraîche épaisse et 300 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 300 g de beurre, allégé
• 300 g de sucre, en poudre fine
• 510 ml de crème fraîche épaisse
• 300 g de chocolat noir