Faire fondre ensemble 320 g de beurre, 320 g de sucre, 530 ml de crème fraîche épaisse et 320 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 320 g de beurre, allégé
• 320 g de sucre, en poudre fine
• 530 ml de crème fraîche épaisse
• 320 g de chocolat noir