Faire fondre ensemble 330 g de beurre, 330 g de sucre, 540 ml de crème fraîche épaisse et 330 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 330 g de beurre, allégé
• 330 g de sucre, en poudre fine
• 540 ml de crème fraîche épaisse
• 330 g de chocolat noir