Faire fondre ensemble 350 g de beurre, 350 g de sucre, 580 ml de crème fraîche épaisse et 350 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 350 g de beurre, allégé
• 350 g de sucre, en poudre fine
• 580 ml de crème fraîche épaisse
• 350 g de chocolat noir