Faire fondre ensemble 400 g de beurre, 400 g de sucre, 670 ml de crème fraîche épaisse et 400 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 400 g de beurre, allégé
• 400 g de sucre, en poudre fine
• 670 ml de crème fraîche épaisse
• 400 g de chocolat noir