Faire fondre ensemble 410 g de beurre, 410 g de sucre, 680 ml de crème fraîche épaisse et 410 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 410 g de beurre, allégé
• 410 g de sucre, en poudre fine
• 680 ml de crème fraîche épaisse
• 410 g de chocolat noir