Faire fondre ensemble 420 g de beurre, 420 g de sucre, 700 ml de crème fraîche épaisse et 420 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 420 g de beurre, allégé
• 420 g de sucre, en poudre fine
• 700 ml de crème fraîche épaisse
• 420 g de chocolat noir