Faire fondre ensemble 430 g de beurre, 430 g de sucre, 720 ml de crème fraîche épaisse et 430 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 430 g de beurre, allégé
• 430 g de sucre, en poudre fine
• 720 ml de crème fraîche épaisse
• 430 g de chocolat noir