Faire fondre ensemble 440 g de beurre, 440 g de sucre, 740 ml de crème fraîche épaisse et 440 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 440 g de beurre, allégé
• 440 g de sucre, en poudre fine
• 740 ml de crème fraîche épaisse
• 440 g de chocolat noir