Faire fondre ensemble 450 g de beurre, 450 g de sucre, 750 ml de crème fraîche épaisse et 450 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 450 g de beurre, allégé
• 450 g de sucre, en poudre fine
• 750 ml de crème fraîche épaisse
• 450 g de chocolat noir