Faire fondre ensemble 460 g de beurre, 460 g de sucre, 770 ml de crème fraîche épaisse et 460 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 460 g de beurre, allégé
• 460 g de sucre, en poudre fine
• 770 ml de crème fraîche épaisse
• 460 g de chocolat noir