Faire fondre ensemble 470 g de beurre, 470 g de sucre, 790 ml de crème fraîche épaisse et 470 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 470 g de beurre, allégé
• 470 g de sucre, en poudre fine
• 790 ml de crème fraîche épaisse
• 470 g de chocolat noir